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いろいろ根菜のラタトゥーユ
by monemaruku
ヘルシー♡根菜のラタトゥーユです(^▽^)簡単に作れてとても美味しいです♪
コツ、ポイント
材料
(4・5人分)
にんにく(みじん切り)
1かけ
れんこん
10cm
里芋
6こ
かぼちゃ
1/2こ
たまねぎ
1こ
にんじん
1ぽん
合挽き肉
100ぐらむ
オリーブオイル
てきりょう
トマト缶
1かん
コンソメ(固形)
1こ
塩
こさじ1/3ぱい
こしょう
しょうしょう
ローリエ
1まい
白ワインビネガー
おおさじ1ぱい
イタリアンパセリ
てきりょう
このレシピの生い立ち
お家でクリスマス会をした時に作りました。∠(* ̄m ̄)vサンタ♪
1.
里芋は皮をむいて水洗いし、分量外の塩でもみ、水洗いして水気をきります。里芋が大きい場合は、ひとくち大に切って下さい。
2.
かぼちゃは皮を適度にそぎ落とし、一口大の食べやすい大きさに切り。にんじん、れんこんは、一口大の乱切りにする。たまねぎは、1.5cm角に切ります。
3.
鍋に、オリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、タマネギ、挽肉を加えて炒めます。
4.
かぼちゃ、にんじん、れんこんを加えて炒め、油をなじませます。
5.
【4】にのトマト缶を加え、【1】とローリエ、塩・こしょう、コンソメを加え、フタをしてコトコトと煮込みます。
6.
時々全体を混ぜて、煮詰めていきます。水分が半分程度になったら、白ワインビネガーを加えます。具に火が通り、トマトが絡む感じになっら、火を止めます。
7.
器に【6】を盛り付けて、上にイタリアンパセリをのせて出来上がりです!!
https://cookpad.com/recipe/479760
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