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笹包み 黒糖葛餅
by パン・ケーキ教室ポム
お口でとろける!本葛と黒糖で作る簡単な和菓子。笹の葉で一口大に包めば差し入れにも便利。お好みできな粉をかけて召し上がれ♪
コツ、ポイント
笹の包み方に決まりはありませんが、葛に接する面が表(ツルツルしている方)になるようにします。 作り方に慣れたら、小さく丸めたあんこを葛で包んで笹でくるめば更に本格的です。
材料
(約10個分)
本葛粉
40g
粉末状黒糖
40g
水
160g
笹の葉
10枚
きな粉
お好みで
このレシピの生い立ち
レシピ作成日 2017年10月28日 体を温めてくれる薬効の高い葛を、冬の風邪予防に積極的に取りたいと思い簡単な葛餅を作りました。 食べだすと止まらなくなります(笑)食べすぎ注意です。
1.
収穫した笹は水洗いします。
2.
水で落ちない汚れは布巾で拭いて綺麗にします。
3.
小鍋に本葛と水を入れます。
4.
黒糖も加えます。
5.
本葛のダマが溶けるまでかき混ぜます。
6.
中火で絶えずかき混ぜ煮立たせます。糊状になったら弱火にし2分程練ったら火をとめます。
7.
笹をクルっと円錐状に巻いて葛をスプーンで詰めます。冷めるとまとまりにくくなるので手早く作業してね。
8.
ペタっと蓋をかぶせます。
9.
完成。
10.
冷めれば笹からキレイにはがれます。甘さが物足りなければ黒蜜をかけても。
https://cookpad.com/recipe/4797902
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