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覚え書き】カスタードクリーム
by AiMei925
覚書 簡単カスタードクリーム
材料
牛乳
500cc(450+50)
卵黄
5個
砂糖
100g
薄力粉
20g
コーンスターチ(薄力粉でも可)
25g
バター
40g
このレシピの生い立ち
先生から教えて頂いたレシピです
1.
卵、牛乳(50cc)を混ぜ合わせる
2.
砂糖、薄力粉、コーンスターチを泡立て器で混ぜ、①を数回に分けて入れ、混ぜ合わせる
3.
②をざる等で濾す
4.
牛乳(450cc)を噴くくらいまで温め、③を入れ素早く混ぜる
5.
好みのとろみになったら火から下ろし、バターを加え混ぜる
6.
バットなどに平にしてあら熱をとり、冷して完成(雑菌発生を抑えるため、出来るだけ早く冷ます)
https://cookpad.com/recipe/4797979
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