スクエア型のケーキが作りたくなりやってみました
型はティッシュの箱で型取りスクエア型にしました
コツ、ポイント
スポンジを作るとき、必ず卵白を角が立つくらいあわ立て後、砂糖を入れる
最初に砂糖を入れると角が立ちづらいです・・・
振るった小麦粉とバター・牛乳を入れたらすぐオーブンへ
このレシピの生い立ち
自分の結婚式ででたケーキをイメージして作りました
1.
スポンジを焼く。卵白と卵黄にわける卵白のボールはメレンゲにする→砂糖を加える→攪拌→つやが出来たら卵黄を入れる→攪拌→ホイッパーで「の」の字を書き数秒残るまで!→振るった小麦個をさっくりと混ぜ入れる→温めた牛乳とバターを入れる
2.
型を上からストンストンと空気を抜いたら急いでオーブンへ 160度30分(各家のオーブンの癖をみてください) 基本は170度25分
3.
焼きあがったスポンジを上からストンと落とし、中央のくぼみを防ぐ。。。
冷やしたら4枚にスライスする。
4.
二枚はそのまま使用し中に生クリームとスライスした苺を挟む
上に生クリームを塗り三枚目の半分に切ったスポンジを乗せる 同じく生クリームとスライス苺を挟む
5.
半分に切った四枚目を最後に乗せて
デコレーション!
苺ジャムを使いピンクの生クリームを作りました
https://cookpad.com/recipe/479812
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