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大根の葉っぱの炒めもの
by Lemon0790
大根の葉っぱが美味しく食べられます。
コツ、ポイント
材料
大根の葉
適量
焼きちくわ
1/2本
油あげ
1枚
じゃこ
適量(多め)
このレシピの生い立ち
味を出すのに、ごぼう天、はんぺんなどを加えてもいいです。
1.
大根の葉を半分にざく切りにして、熱湯でゆでる。水で冷やして、1cm幅ぐらいに小さく切る。焼きちくをを縦半分に切って薄くスライスする。油あげも1cm幅ぐらいに切る。
2.
鍋に、ごま油をしいて、茹でた大根の葉を炒める。焼きちくわ、油あげ、じゃこを加えて炒める。本みりん、砂糖、濃口醤油を加えて味をつけて、具材が柔らかくなるまで煮る。
3.
すりごまをふって、器に盛る。
4.
◇ごはんの友/大根の葉のちりめんじゃこいため:我が家では、ときどき、旅館の朝ごはんごっこをします。
5.
旅館の朝ごはんって、なんだかすごーくおいしいですよね。日本人でよかったーって思う。あれをまるごとまねるのです。
6.
塩鮭と、生卵、焼き海苔、おしんこ、などなどを、器もそれふうに用意して。
7.
レシピは当たり前のものばかりなのですが、わざと割り箸で食べたりして、気分を盛り上げるのです。
8.
応用編として、居酒屋ごっことかもします。ししゃも焼いたり、だし巻き玉子に、きまぐれサラダ(要は簡単なサラダ)作って、
9.
ごはんはおにぎりにして最後に出したりします。大根の葉っぱがあるときは、細かく刻んでごま油で炒めて、
10.
ちりめんじゃこといりゴマいれてます。味付けはしょうゆ。なんだか、食材を無駄なく使っているっていう満足感がいいです。
11.
でも、あんまり大根の葉っぱってないですよね。とろろ芋のすったのが大好きです。
https://cookpad.com/recipe/479833
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