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ほうとう風そうめん鍋
by よりみち♪
山梨県の郷土料理“ほうとう”のアレンジレシピです♪
コツ、ポイント
そうめんは鍋に入れて再調理するため、ゆで時間は短くし、めんに固さが残っている状態でざるにあげましょう。
材料
(5~6人分)
そうめん
400g
豚バラ肉
300g
かぼちゃ
200g
大根
100g
にんじん
60g
しいたけ
4枚
長ねぎ
1本
和風だし
1400ml
味噌
120g
このレシピの生い立ち
<よりみち2017.12月号 土鍋レシピ> 夏に余ったそうめんを使った鍋料理を作りました!(作:みづき)
1.
豚バラ肉は一口大に切ります。
2.
かぼちゃはくし型に切ります。
3.
大根とにんじんは短冊に切ります。
4.
しいたけは5mm幅に切ります。
5.
長ねぎは斜めに1cmの厚さに切ります。
6.
そうめんは表示時間より短めに茹でます。
7.
茹で上がったらざるにあげ、流水でよくもみ洗いをして水気を切ります。
8.
土鍋に和風だしを入れて、豚バラ肉、かぼちゃ、大根、にんじん、しいたけを入れて中火にかけます。
9.
煮立ったら弱火にして野菜に火が通るまで煮ます。
10.
味噌を溶き入れて長ねぎ、そうめんを加え中火にし、再び煮立つ直前に火を止めます。
11.
器に取り分けていただきます。
https://cookpad.com/recipe/4798461
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