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ボリューム満点♪土鍋蒸し☆
by まほじょ
おなじみの白菜と豚肉の土鍋蒸しに、きのこ類、スプラウト、大根おろしもプラスしてボリューム満点に仕上げました!
コツ、ポイント
火加減によって蒸し時間が違ってきますので、豚肉に火が通って白菜が煮えたのを目安に調節してください。 白菜は、かなりぎっしりと詰めても大丈夫です!
材料
白菜
1/4株~
豚バラ肉
300g
えのきだけ
大1袋
しいたけ
4枚
スプラウト(空心菜の芽)
1パック
塩(又は昆布茶)
小さじ1~
日本酒
100cc
大根おろし
適量
■
*9号サイズの土鍋使用
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉の土鍋蒸しは、かなり前にTVかレシピ本で覚えたものですが、調味料の量は好みにしてあります。これにいろいろ具をたしてみたものです。
1.
白菜は5~6cm幅に切りそろえます。切った物をバットなどに入れておくと土鍋に入れるときに便利です!
2.
豚肉も食べやすい長さに切って、一枚ずつほぐしておきます。
3.
きのこ類はお好みのものをたっぷり準備してください。
4.
スプラウトもお好みのものを選んでください。今回、めずらしい”空心菜の新芽”が手に入りました!
5.
土鍋の中心から白菜と豚肉を交互にきっちりと切り株のように並べていきます。一番外側は白菜にしてください。
6.
きのこ類、大根おろしを乗せて、日本酒を注ぎ塩も入れます。強火にかけ、煮立ってきたら弱めの中火にして約15分蒸しににします。火を止める1分前にスプラウトを加えます。 ☆お好みで、ポン酢、ごまダレ、塩こしょうでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/479849
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