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透き通ったスープで絶品*鶏塩柚子そば*
by 今井ななこ
柚子の風味がとっても爽やか 透き通ったスープで あっさりコクも◎な簡単絶品 鶏塩柚子そば! お塩はお気に入りのお塩でぜひ
コツ、ポイント
中火で優しく鶏を煮ます。仕上げの醤油はほんの少々! お塩は普通のお塩でも大丈夫ですが お塩の旨味をしっかり味わえるスープなので 美味しいお塩や岩塩、お気に入りのお塩があれば そちらでお作りいただくとシンプルな中に特別な味わいになりますよ♪
材料
(1皿)
ゆでた蕎麦
1玉
鶏もも肉カット
80㌘
柚子皮
5キレ程
お塩(あれば岩塩やお気に入りの美味しいお塩)
小1/4~お好み
■
ネギ、柚子胡椒、わさび
●お水
2カップ
●酒
大1
●白だし
小2
●みりん
小1
お醤油
2滴
このレシピの生い立ち
透き通ったキレイなスープで絶品な塩蕎麦が食べたくて
1.
お鍋に●と鶏を入れて3分くらい中火で鶏を煮たら灰汁をとり、お塩で好みに味付けし味絞めでお醤油を垂らし柚子皮を散らす
2.
ネギや柚子胡椒、わさびをそえます
3.
ちなみに柿を天ぷらにし一緒にいただきました。柚子で爽やかあっさりなお蕎麦とコク増しフルーティーな柿の天ぷらは相性抜群
4.
柿の天ぷらレシピ レシピID 4798601
https://cookpad.com/recipe/4798618
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