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しゃきっと筍ともやしのきんぴら
by tama~
もやしと筍の歯ごたえが楽しいです。
コツ、ポイント
もやしに火が通らないうちに調味料を入れる事でシャキっと仕上がります。
材料
(2人分)
ゆでたけのこ
1/2カット
もやし
1/2袋
鷹の爪
1本
ごま油(サラダ油)
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
ごま
適量
このレシピの生い立ち
2人では、もやしも茹で筍もなかなか使い切れないので余り物でキンピラにしてみました。
1.
筍は高さを半分に切り、繊維に沿って太目の千切りにする。鷹の爪は種を取って半分にちぎる。
2.
フライパンに、ごま油と鷹の爪を入れて、弱火にかける。鷹の爪がチリチリ音がしてきたら、中火にし、筍を入れて炒め、しばらくしたらもやしを加え軽く炒める。
3.
もやしにまだ火が通らないうちに、砂糖としょうゆを入れて、汁けがなくなるまで炒める。
4.
ごまをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/479872
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