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はんぺんエビフライ
by 花味うさぎ
簡単でヘルシーな一品です。お弁当にもどうぞ。コメ油でカラッと揚がるのでいくらでも食べられます。
コツ、ポイント
はんぺんとエビを手でぐちゃぐちゃにすることで、大きさがバラバラになるので面白い食感になります。 揚げる油は、揚げるものが半分浸かるくらいの量で。空気に触れることでよりカラッとします。
材料
(12個ほど)
はんぺん
大判1枚
玉ねぎ
中1個
エビの剥き身
250g
片栗粉
60g
卵
1個
パン粉
適量
薄力粉
適量
溶き卵
適量
コメ油(他の油でもOK)
適量
このレシピの生い立ち
エビだけのエビフライより、はんぺんと玉ねぎを入れることでカサ増し?に。食べ応えもあるし、玉ねぎで甘さも出て栄養あるし美味しいです。節約レシピとして。
1.
玉ねぎはみじん切り、はんぺんとエビは手で握りつぶすように潰しておく。
2.
潰したエビ、はんぺん、みじん切りにした玉ねぎに、卵を入れ、よく捏ねたら片栗粉も入れ、さらによく捏ねる。
3.
好きな大きさに成形し(ハンバーグを作るように)、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けていく。
4.
フライパンにヒタヒタになるくらいの油で揚げる。
5.
できたらお醤油をかけても、ソースで食べても、ケチャップをつけていただいても良いと思います。
https://cookpad.com/recipe/4799006
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