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青色探してさまよって、青トマトの漬けもの
by 57kona578
秋の畑が静かになる頃、産直に出回る青トマト。誰もが「なにこれ?なにこれ?」で驚きます。漬けものというより、サラダ感覚で。
コツ、ポイント
*2の工程で。。。 時間が経つと、トマトの水分が出るので、かぶるくらいまで入れないこと。 *お好みで、南蛮を入れても〇
材料
青いトマト
適宜
エバラ浅漬けの素(レギュラー)
適宜
塩
お好み
このレシピの生い立ち
伯母から母、そして私に伝えられたメニューです。 この青トマトが産直に出回ると「冬が来るんだなぁ」と感じます。
1.
切り方は、お好きなように。・半月切り・くし切り
2.
ボウルに、切ったトマトを入れてます。トマトが少し、隠れる程度まで、浅漬けの素を加え、かき混ぜます。
3.
浅漬けの素はこちらです。たくさんのメーカー、種類がありますが、一番、エグミ?がないと感じています。
4.
あとは、タッパー、またはジップロックに入れ、1~2時間漬けます。(私は、いつもこの容器に)
5.
味見をして、塩気が足りないようなら、ここで、塩を入れて、調整してください。
https://cookpad.com/recipe/4799145
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