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焼きっぱなしのケーキ14・シュトレーン
by 岡野則子
シュトレーンをケーキで!
コツ、ポイント
粉類を振るい入れたら、ドライフルーツを入れます。生地を合せてから入れると下に沈んでしまうので、粉、ドライフルーツ、ナッツを入れてゴムべらで合わせ混ぜます。
材料
(18㎝×15㎝バット)
卵(卵黄と卵白にわける)
3個
砂糖(シュクレーヌ)
80g
薄力粉(ふるっておく)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
牛乳
大さじ
溶かしバター(無塩)
30g
シナモンパウダー、メ−ス、カルダモン、クローブ、ナツメグ
各小さじ1/4
ドレンチェリー(赤、緑)カレンズ、グリーンレーズン、レモンピールラム酒漬けドライフルーツ
200g
胡桃(細かく刻む)
50g
仕上げ用 パウダーシュガー
適量
このレシピの生い立ち
毎年この季節になると焼くフレーバーです。食べて、焼いてクリスマスまで何回焼くことでしょう!それほどおいしいフレーバーです。
1.
下準備オーブンを170℃に予熱を入れる。型にオーブンペーパーを敷いておく。粉類(薄力粉、BP、スパイス)は、合せて振るう
2.
卵白を泡立てふんわりしてきたら砂糖を3回に分けて入れふんわりしっかりとしたメレンゲに仕立て、卵黄を入れる
3.
ハンドミキサーで30秒回し粉類を入れ、ラム酒に浸けこんだフルーツ、胡桃を入れゴムべらで合せるように混ぜる。牛乳を合わせ
4.
溶かしバターを合わせ、型に流して170℃で20分焼く。完全に冷めたら表面にケーキシロップを塗りパウダーシュガーを振るう
https://cookpad.com/recipe/4799604
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