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長崎名物風皿うどん
by Miiyasusho
パリパリ麺が大好き、八宝菜的な料理!ご飯にかけても美味しい満足感ありです。
コツ、ポイント
無いです(#^.^#)ただえびの下処理はしっかりしてくださいね〜 背わたをとり片栗粉でもみ洗い流し酒をかけておく。
材料
(2〜3人分)
皿うどん用麺
2皿分
◯豚スライス
100g
◯イカ
一杯(多目)
◯ブラックタイガー
8尾
◯玉葱
1個
◯人参
1個
◯パプリカ赤
大1/2
◯きくらげor干し椎茸
適量
油
大さじ1
白菜
1/6束
うずらの卵
6個
ちくわあれば
1本
かまぼこ
6枚スライス
■
調味料
水
300cc
ウェイパー
大さじ1.1/2
塩、胡椒
少々
醤油
小さじ2
片栗粉(水大さじ2〜3)
大さじ1
このレシピの生い立ち
八宝菜で食べてたけど皿うどんにかけて食べてから、いつもこれになりました。
1.
材料をカットする、えびの背に切れ目を入れる!玉葱、白菜はざく切り人参は短冊に 大雑把で良い大きめに!イカは線をいれておく
2.
大さじ1の油で玉葱・人参豚肉を炒めしんなりしてきたら 水300ccを入れ煮る調味料を加え蓋をしてしばらく煮る。
3.
イカ・エビを入れ更に煮ます。
4.
ウェイパー大さじ1、1/2を味見をしてまだたりなければ入れて下さい。後で白菜が入るので少し濃いめがいいです。
5.
かまぼこ、竹輪、うずら、白菜を入れ煮る。柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ一煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/4799760
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