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さつま芋のチーズケーキ
by 妻ぴよ
さつま芋たっぷりでボリュームあります。結構あっさりなので朝ご飯にもいけます。
コツ、ポイント
簡単に作りたくてさつま芋はマッシャーで潰しましたが見た目が気になる方は裏ごししてください。半量を裏ごし、半量を1センチ角の角切りにすると見た目もよく食感も楽しめると思います。100ccをヨーグルトに代えても美味しく出来ました。少しはカロリーオフになるかもしれません。
材料
(20センチ型)
さつま芋
200~300g
クリームチーズ
200g
砂糖
60~70g
卵
2個
小麦粉
30g
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
秋に実家から送られてくる大量のさつま芋をどうにかしたくて作りました。
1.
型にバター(分量外)を塗って型紙を敷いておく。クリームチーズ・卵を室温に戻しておく。オーブンを180度に温めておく。
2.
さつま芋は皮を剥いて2センチ角に切り塩水に15分さらす。水気をきってサランラップをして電子レンジで5分加熱する。
3.
さつま芋が温かいうちにマッシャーで潰す(粗潰しにすると下の方が芋の味が濃くなるので2層で楽しめます)
4.
クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖・卵・さつま芋・小麦粉・生クリームの順に混ぜる。
5.
型に流し込み、180度で余熱したオーブンで45分焼く。
6.
祖熱が取れてから型のままサランラップをして冷蔵庫で3時間程冷やす。
https://cookpad.com/recipe/479980
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