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ヘルシー★ゴーヤと切干大根の酢味噌和え
by うまたれキャベツ
切干大根の歯ごたえと、甘さと、さっぱりとした酢味噌がゴーヤのほろ苦さを引き立て、気がつくと、箸がとまらないヘルシーな絶品おつまみ!!
コツ、ポイント
切干は歯ごたえがある方が、おいしいです。ゴーヤもゆですぎ注意です。
材料
ゴーヤ
1/3本
切干大根
20gくらい(おこのみ)
いんげん(冷凍)
7~8本
えのき
1/3袋
●味噌
小さじ1くらい
●砂糖
小さじ1/2くらい
●酢
大さじ2くらい
●すりごま
おこのみで
このレシピの生い立ち
ゴーヤが残り少なかったので、切干大根でボリュームアップしてみたら、これがなかなか旨かった!
1.
●の調味料を混ぜておく。
2.
切干大根は軽くもどしておく。ゴーヤは5ミリくらいに切る。いんげんはななめに細切りに。えのきは食べやすい大きさに切る。
3.
2の野菜を、さっとゆがく。
4.
3の野菜を、1の調味料に和える。んで、完成。
https://cookpad.com/recipe/479994
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