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タコマンマの蒲鉾とふきの油炒め
by 北海道
タコの卵巣タコマンマの焼き蒲鉾https://cookpad.com/recipe/4800091を使った炒め物です!
コツ、ポイント
冷めても美味しいですが、熱々のうちにお召し上がりください。 日高管内では、ヤナギダコ、ミズダコが水揚げされており、タコマンマは冬限定の食材です。
材料
(4人分)
タコマンマの焼き蒲鉾
200g
ふき
200g
人参
50g
こんにゃく
100g
醤油
1/2カップ
水
3カップ
酒
1/2カップ
砂糖
20g
油
少々
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、えりも漁協 金澤康子さん考案のレシピです。
1.
ふき、にんじん、こんにゃくをそれぞれ4cmくらいの短冊切りにする。
2.
タコマンマの焼き蒲鉾も4cmくらいの短冊切りにする。
3.
鍋に油をひき、ふき、にんじん、こんにゃくを入れて炒める。
4.
3に水、酒、醤油、砂糖を入れ、具材が柔らかくなるまで煮る。
5.
4に2を加え約10分程煮る。
https://cookpad.com/recipe/4800071
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