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タコマンマの蒲鉾と大根の煮物
by 北海道
タコの卵巣タコマンマの蒸し蒲鉾https://cookpad.com/recipe/4800015を使った煮ものです!
コツ、ポイント
辛党の方は唐辛子を少し加えるのもおすすめです。 タコは、足の先から頭まで、内臓も余すところ無く食べられます。 日高管内では、ヤナギダコ、ミズダコが水揚げされており、タコマンマは冬限定の食材です。
材料
(4人分)
タコマンマの蒸し蒲鉾
300g
大根
300g
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
少々
水
200cc
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、日高中央漁協 若槻恵美子さん考案のレシピです。
1.
タコマンマの蒸し蒲鉾を、サイコロ状に、大根を一口大に切る。
2.
鍋にサラダ油を入れ、大根を1~2分炒めたら、水200㏄を入れ、5分位煮る。
3.
2に醤油、砂糖、酒と蒸し蒲鉾を加えて煮る。沸騰したら弱火にして5分程度煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/4800112
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