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がんもの煮物 調味料は二つだけ
by にゃんたニャゴニャゴ
がんもや厚揚げの大きさはまちまち。重さで調味料を決めないと味が決まらない! 最低限の材料でかんたんにおいしく。
コツ、ポイント
このお鍋は直径16センチくらいです。ちょうど一並びで煮られるので。あっという間に出来上がりますので、焦がさないように。 12/7調味料の分量を見直しました。
材料
(16cmの鍋)
がんもどき
180g
砂糖
大さじ1~1.5
しょうゆ
大さじ1~3
■
砂糖と醤油の割合は1対1~1対2で。
このレシピの生い立ち
母のがんも煮は、だしなんか使わなかったなと。ばあちゃんのはもっと砂糖が多かったし、夫はもっと濃い味がいいそうです。あとはお好みで増減してね。
1.
がんもどきに熱湯をかけ油抜きをする
2.
がんもを鍋に入れ砂糖とひたひたの水を入れて煮立てる。煮立ったら醤油を入れて中火で煮る。
3.
煮汁がこのくらいまで煮詰めたら火を止める。ちょっとだけ休ませたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4800225
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