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たけのこ芋(京いも)のカリッと焼き
by zund耕園
そのままでもパクパクとまりません。海苔、醤油、レモン汁と共にご飯にのせれば、絶品「たけのこ芋丼」の一丁上がり!
コツ、ポイント
ネギ、パクチー、からし菜など薬味になるものを散らすと、更に美味しくキレイな仕上がりとなります。
材料
(4-6人分)
たけのこ芋(京いも)
350g
釜揚げちりめん、しらす等
40-60g
片栗粉
大さじ3
炒りごま
大さじ1
塩
小さじ1/4-1/2
胡麻油
大さじ2
このレシピの生い立ち
エアルーム野菜を独自のECO農で育てています。多彩な野菜の世界を体験していただきたくお世話をしております。 https://zundcoen.com/
1.
たけのこ芋の皮をむき、適当な大きさのステック状に切ってから水に30分ほどさらし、アク抜きします。
2.
胡麻油以外の材料をボウルに入れて混ぜます。
3.
フライパンに胡麻油をしき、油が温まったら2をなるべく平らに入れます。小さなフライパンの場合は何回かに分けて焼きます。
4.
弱火で片面10〜15分。蓋をしてカリッと焼きます。裏返し再び蓋をして3〜5分。
5.
そのままでもホワホワして美味しいですが お好みでレモン、海苔、醤油or天つゆをトッピングしてご飯のすすむ一品に。
6.
ご飯にのせれば「たけのこ芋丼」になります。
https://cookpad.com/recipe/4800333
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