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秋鮭とキノコの炊き込みご飯
by maik_o
秋にピッタリ!晩御飯に彩をあたえてくれる美味しい炊き込みご飯です☆彡.。
コツ、ポイント
鮭の小骨を頑張って取れば、美味しく出来ます!
材料
(4人分)
酒(※)
大さじ2
しょうがチューブ(※)
3cm程度
米
2合
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
鮭(塩鮭も可)
2切れ
えのき茸
1/4パック
カットシメジ
1/2パック
ニンニク
2片
ごま
適量
三つ葉(大葉でも◎)
適量
このレシピの生い立ち
秋鮭を使ったメニューを考えたいと思ったからです\(^o^)/
1.
お皿に鮭を並べ、酒(※)、しょうがチューブ(※)を全体に馴染ませ、塩コショウを軽く振っておく。
2.
ニンニクの皮をむき、半分に切る。 中心の芯を取っておく。
3.
お米をとぎ、水はすべて捨てる。 醤油・酒・みりん・砂糖を加え、規定のメモリの少し下まで水を加える。(2、3mm)
4.
ニンニクを並べ、その上に、半分にカットしたえのき茸をのせる。
5.
その上にシメジをのせる。
6.
その上に、先ほど調味料を塗っておいた鮭を並べ、炊飯する。
7.
炊けたら、鮭についた小骨、大きな骨を箸でとる。 (皮が嫌な人はここで取ってください。)
8.
鮭をほぐして軽く混ぜたら、ゴマを加え、さらに混ぜる。
9.
茶碗に盛る前に三つ葉をちぎって混ぜ込むと、彩だけでなく、味にもアクセントが加わり、とても美味しくなります\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/4800726
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