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毎年、生筋子が出ると多めに作って、お正月用に冷凍保存しています。 漬け汁は、シンプルに醤油、酒を合わせ、沸騰寸前で火を止め使用しています。 この漬け汁は、以前勤めていた百貨店の食品売り場の魚屋さんに教わりました。