ありきたりですが・・・。ルク鍋で♪
http://blogs.yahoo.co.jp/yuzu802/38721263.html
1.
大根は適当な大きさに切りわけ、皮を剥き面取りします。 大根が浸かるくらいの米の研ぎ汁(または、水にひと掴みの米を加える)に水から火にかけます。 沸騰したら、弱火で柔らかくなるまでコトコト茹でます。
2.
鍋で(A)・鯛のあらを入れて火にかけ、灰汁を取って落し蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。
鯛の下準備は上の通りです。
大根・(B)の塩を加えて落し蓋をし、弱火で15分コトコト煮込みます。
3.
(B)の砂糖・醤油を間をおいて加え、15分煮ます。
https://cookpad.com/recipe/480109
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.