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僕にもできた【秋鮭となすの胡麻味噌炒め】
by 幸せまちこ
良質なタンパク質、低脂肪でヘルシーな秋鮭
コツ、ポイント
⚫フライパンが古くてくっつきやすくなってる場合はクッキングシートを敷いて調理すると くっつかない
材料
(2~3人分)
鮭切り身
2枚
なす
1~2本
粗びき胡椒(こしょう)
少々
薄力粉
大1
胡麻油
小1
■
たれ
すりごま
大1
みそ
大1/2
みりん
大1
醤油
小1/2
砂糖
小1/2
酒
大1
■
仕上げ
ねぎ
少々
ごま
少々
このレシピの生い立ち
2017年11月 ⚫秋鮭の美味しい季節。冷蔵庫にあった茄子と組み合わせてご飯が進む胡麻味噌味で
1.
タレの材料を合わせる
2.
なす→味が染みやすいように切り込みを入れる (なすの両側に割り箸を置くとやりやすい) 3cmくらいの一口サイズに切る
3.
鮭→ひとくちサイズに切り 胡椒で味付け
4.
ビニール袋に鮭と薄力粉を入れてフリフリ 鮭に粉をまぶす
5.
フライパンにごま油をひいて 鮭の両面をこんがり焼く 1度取り出しておく
6.
茄子を両面焼く 焼き色がついたら 鮭を入れる
7.
ふたをして3分くらい蒸し焼き
8.
茄子がしんなりしたら タレを絡める
9.
全体に絡まったら皿に盛り付ける
10.
ネギとゴマを散らす
https://cookpad.com/recipe/4801294
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