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オレンジと生おからのシフォン風ケーキ♪
by Crispy♡
風味絶佳♡オレンジの香りがお口に広がります。卵1個で作るミニサイズのホールケーキですが、たっぷりのおからで食べ応え有り♪
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり立てる事。 出来れば一晩寝かせてください。 味が馴染んで美味しさが増します。
材料
(12cm丸型)
オレンジの搾り汁
50g(約1/2個分)
生おから
100g
米粉
20g
サラダ油(健康油NG)
10g
卵黄(L)
1個分
きび砂糖(卵黄用)
10g
卵白(L)
1個分
塩
ほんのひとつまみ
きび砂糖(卵白用)
10g
オレンジピール(細かく刻んだもの)
10g
粉砂糖(ノンウェットタイプ)
適量
このレシピの生い立ち
ウィークエンドシトロン(レモンバージョン)がとても美味しかったのでオレンジでも作ってみました。 予想以上にオレンジの香り豊かなケーキに仕上がり大満足♪(*´ω`*)
1.
生おからをお皿に広げ、レンジ(600w)で4分加熱する。加熱後大きな塊を崩しながら混ぜて水分を飛ばす。(加熱後約60g)
2.
型の準備。 底に合わせてクッキングペーパーを切り、ごく少量のサラダ油で貼り付けておく。
3.
オレンジの搾り汁、米粉、きび砂糖(卵白用)、オレンジピールも量って揃えておく。
4.
大きめのボウルに、サラダ油、オレンジの搾り汁、きび砂糖(卵黄用)、卵黄を入れておく。
5.
オーブンの予熱開始。(170℃)
6.
別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖(卵白用)を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
7.
卵黄の方のボウルも白っぽくなるまで泡立てる。
8.
そこに、おから、米粉、オレンジピールを加え、ゴムベラで良く混ぜる。
9.
8にメレンゲをひとすくい加え、切るようにサックリ混ぜる。
10.
今度はメレンゲのボウルに9の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底から返すようにして手早く混ぜる。
11.
メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。 混ぜ過ぎ注意。
12.
生地を型に入れる。
13.
竹串で軽くかき混ぜ生地を整える。(底のクッキングペーパーに引っかからないように注意)
14.
予熱したオーブンで20分前後焼く。オーブンにより焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。
15.
焼き上がり♪
16.
型のまま網の上などに移して冷ます。 逆さまにしなくても大丈夫です。
17.
粗熱が取れたら型と生地をナイフで切り離し、底を押して型から外す。 底のクッキングペーパーも剥がしておく。
18.
お皿に移し、ラップかカバーをして冷蔵庫で数時間〜一晩寝かせる。
19.
お好みでノンウェットの粉砂糖をかけて召し上がれ♡
20.
日持ちはあまりしないのでお早目に。 冷凍保存も可。
21.
レモンバージョンはこちら。 レシピID:4799650
22.
レシピID : 4842999 改定版です。卵黄の泡立てを省略しました。こちらの作り方も参考に。配合も少し変えてます。
https://cookpad.com/recipe/4801488
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