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ごま風味香る♪水菜のおひたし
by ちはそう汰
これからの季節に美味しい水菜のおひたしです。 材料はシンプルですが、ごまの風味でいくらでも食べられます。
コツ、ポイント
水菜は茹で過ぎないで下さい。くたくたになってしまいます。 薄揚げも合いますので、ぜひ試して下さい。
材料
(3人人)
水菜
2~3株
にんじん
1/2本
塩
小さじ1/2
●醤油
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●煎りゴマ
小さじ1
●ごま油
適量
このレシピの生い立ち
自家栽培の間引き水菜を使いました。 毎日のお弁当の作り置き用で、カップに小分けして、自然解凍でお昼に食べています。
1.
水菜をよく洗い、にんじんは爪楊枝状に3ミリ✕1センチ程度に切っておきます。
2.
たっぷりの水(分量外)を中火で沸騰させ、塩を加えて1のにんじんを入れて30秒茹でます。
3.
その後、水菜を芯から入れます。
4.
お湯から出ないよう、菜箸で軽くおさえます。 そのまま1分間茹でます。
5.
1分後、ザルに上げます。
6.
ボウルを下に敷き、水を張って冷まします。
7.
6の水菜を軽く絞り、4~5センチ幅に切ります。
8.
ボウルに7とにんじんを加えます。
9.
軽く水菜をほぐします。
10.
●を加えて菜箸で軽く混ぜます。
11.
完成です。 冷蔵庫で味を落ち着かせると美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/4801554
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