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アップルカスタードパイ
by こうとけいの母
先日、アップルカスタードパイのお店に行列できてるのを発見。行列できる程おいしいなら、私も作ってみようと挑戦!!
コツ、ポイント
☆パイシートは、お好きな大きなでお使いください。 ☆切れ目はお好みで。 ☆私は、シナモンあんまり得意じゃないので、控えめにしてますが、お好きな方はたっぷりどうぞ。 ☆クリーム欲張ると漏れるので、カレースプーン1杯くらいが適量です。
材料
(12個分)
冷凍パイシート(10×10㎝)
12枚
カスタードクリーム
レシピID4445975
りんご(紅玉)
3個
バター(マーガリン)
15g
きび砂糖
40~50g
卵黄
1個
シナモンシュガー
適量
このレシピの生い立ち
先日、福岡の天神地下街で、長蛇の列が。見てみたら、アップルカスタードパイのお店でした! お店のは円形だったようですが、市販のパイシートの形を無駄にしないように三角パイにしちゃいましたよ♪
1.
レシピID 4445975 を参考にカスタードクリームを作り、冷やしておく。
2.
りんごを、4つ割りにし、さらに3~4枚にスライスする。レモン水等につけ、褐変を防ぐ。
3.
フライパンにバター(マーガリン)を溶かし、水気を切って、砂糖も振りかけ、中火で加熱する。
4.
りんごが透き通って来たら少し火を強めて、煮絡める。 シナモンシュガーを振って混ぜる。
5.
冷凍パイシートを常温に置いて、柔らかくしておく。 オーブンは、200℃に予熱開始。
6.
パイシートを、13㎝くらいに伸ばす。
7.
下半分に、カレースプーン1杯くらいのカスタードクリームを乗せる。
8.
カスタードクリームの上に、りんごを3つ乗せる。
9.
パイシートの上半分に包丁で切れ目を入れて、半分に折って、フォークで閉じる。
10.
卵黄を少量の水で溶いて、塗り、オーブンで15~18分焼く。
11.
正方形のパイシートを長方形に折ったバージョン♪
https://cookpad.com/recipe/4801664
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