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里芋とカブの鶏あんかけ
by oかな
少し甘めの味付けでしつこくなく、汁まで飲み干したくなります!
コツ、ポイント
里芋はレンジに入れる前に、頭とお尻を切ると皮を剥きやすくなります。 カブは根元に土が溜まっていることがあるので、しっかり洗ってください。
材料
カブ
1束(5個)
里芋
5個
鶏ひき肉
200g
すりおろし生姜
小さじ1
☆水
2カップ
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆はちみつ
大さじ1
☆醤油
大さじ4
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
実家から里芋が送られてきたので、作ってみました!帰省した時、家族に振る舞いたいくらい美味しくできました✨
1.
〜里芋の下処理〜 里芋の皮表面をキレイに洗い、水のついたままシリコンスチーマーに入れてレンジ(600W)で5分温めます。
2.
竹串を刺し、すっと通ればokです。通らない場合は様子を見ながら加熱します。 熱いうちに里芋の皮をむいて、下処理完了!
3.
カブは茎と根に分け、土のないよう洗います。茎は5cmくらい、根は4等分(大きい場合は小さく)に切ります。
4.
鍋にサラダ油(分量外)、鶏ひき肉、生姜を入れ、くずしながら炒めていきます。
5.
いったん火を止め、カブを加えて更に炒めます。油がカブ全体に行き渡ったら里芋、☆の材料をすべて加えて5分ほど煮ていきます。
6.
味をみて、よければ水溶き片栗粉を加え好みのとろとろにします。片栗粉をいれてからは、1分以上煮立たせてとろみを定着させます
https://cookpad.com/recipe/4801833
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