文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【ウチのお粥】もやし粥
by ひなこv
豆もやしの消費に!また、飲みすぎ・食べ過ぎの翌日、胃腸に優しいお粥です。ご飯のふっくら感ともやしのシャキシャキ感が良くて、もやしの甘みもしっかりします!
コツ、ポイント
かき混ぜないこと!これだけです。。。
材料
(1~2人分)
米(写真は雑穀米)
半合
豆もやし
80~100g
水
700cc
塩 または 醤油
少々
このレシピの生い立ち
だぁ~りんの大好きなお粥と豆もやし。これを合体させたら?と思い、作り続けていたものをレシピ化。 が、なんでも、韓国では普通に「コンナムルチュク」と言って、もやし粥はあるらしい(笑)
1.
豆もやしを洗い、食べやすい長さにカットしておく。(ハサミでパツンパツン切ると早い) 米を手早く洗いザルにあげて水気を切る。
2.
鍋に①の米と分量の水を入れて30分おく。
3.
②の鍋に①の豆もやしを入れて強火にかける。 沸騰しはじめたら、炎が鍋の底につくかつかないか、くらいの弱火にする。
4.
かき混ぜたい気持ちをグッとこらえ、浮いてくる灰汁(泡)だけを丁寧にとる。 ***かき混ぜると粘りがでて美味しい仕上がりにならないので注意。
5.
ある程度灰汁(泡)がとれたら、鍋に蓋をして30分~40分炊く。蓋は、ふきこぼれ防止のため少しずらしておく。 ***この時もかき混ぜないでジッと我慢。
6.
時間経過後、鍋の様子を見て、ご飯がふっくら状態になっていればOK。 火を止めて、塩(または、しょうゆ)を少々入れたあと、蓋をして3~5分ほど蒸らす。
7.
蒸らしたあと、先ほど入れた塩(しょうゆ)を混ぜるように、また、底のご飯を剥がすように初めてまぜる。
8.
お椀に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/480197
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.