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リンゴ&クリームチーズケーキ
by ゆずみるく
イメージは甘酸っぱいチーズケーキです。焼き上がりはあっさりしたチーズケーキのような匂いが漂います☆ジャムをつけながら食べてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
ここでは自家製の紅玉リンゴジャムを使いましたが、市販のジャムでもおいしくできると思います。ジャムの分量はジャムの甘さ(糖度)に合わせて調節して下さい。ジャムはリンゴ以外でもイチゴやアプリコットなどクリームチーズと合いそうなものでいろいろ試してみてください。
材料
(パウンド型1台分)
薄力粉
100g
砂糖
50g
バター
60g
卵
2個
クリームチーズ
40g
リンゴジャム
約50g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
今年作った紅玉リンゴジャムとクリームチーズを使いたかったので2つを混ぜ込んだケーキを考えてみました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは室温に戻す。
2.
室温に戻してやわらかくしたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
ときほぐしておいた卵も加えよく混ぜる。そこに、やわらかくしたクリームチーズも加えさらに混ぜる。
4.
3にふるっておいた粉を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
5.
最後にリンゴジャムを加え全体に混ざるようにざっくり混ぜる。170~180℃のオーブンで45分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/480238
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