材料2つ、調味料3つ。簡単なのにビタミンたっぷり。これからの季節にオススメの中華です。
コツ、ポイント
個人的にラム肉にキツネ色がつくぐらいが香ばしくて好きですが、そこまで炒めなくても十分美味しいです。
クミンはパウダーでもいいですが、その場合は花椒粉と同じタイミングで加えてください。
花椒粉はピリピリするので苦手ならなくてもいいです。
1.
葱は転がしながら斜めに切っていく。こうすると簡単にストリップ状になる。
2.
フライパンに油を熱し、中火でクミンを炒める。ぱちぱちしてきたらラム肉を加え、強めの火にしてさらに炒める。
3.
肉がところどころキツネ色になったら葱を加えてさらに炒める。
4.
葱がしんなりする直前に花椒粉と塩で味付け。しんなりしたら出来上がり。
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