文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サツマイモのマフィン
by 山中農園
マフィン作りがすきです。
コツ、ポイント
蒸し器で蒸すと更に美味しい気がします。糖度が高いお芋でしたら砂糖をへらしてくださいね。
材料
(カップ約12個分)
サツマイモ
250~300g
薄力粉
100g
強力粉
50g
バター
50g
大豆油(サラダ油)
50g
砂糖
120g
ベーキングパウダー
6g
牛乳
50CC
卵
2こ
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
しっとりふんわり仕上げたくて作りました。甘さ控えめです。
1.
サツマイモはよく洗い皮を剥き、2~3センチ角の角切りにし水でさらしてアク抜きを10分ほどする。オーブンは180度に温める
2.
アク抜きをしたサツマイモをザルにあけて水切りをし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとる。
3.
粗熱が取れたらサツマイモに牛乳を入れて潰しながら混ぜる。
4.
バターを常温に戻し砂糖を入れて白っぽくなるまでねる。卵を一つずつ入れてサラダ油とバニラオイルを入れてよく混ぜる。
5.
薄力粉、強力粉、ペーキングパウダーを混ぜて粉をふるい、3にサックリとまぜる。
6.
3のサツマイモを5に入れてサックリ混ぜる。
7.
マフィン型の8分目程に生地を流し込む。温めておいたオーブンで30分ほど焼く。
8.
焼きあがったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4802499
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.