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離乳食&大人も かぼちゃとりんごクッキー
by こたあんず
離乳食後期から、大人も美味しい、やさしい甘さのソフトクッキー。子どもといっしょにお菓子を食べられて、いやされますよ。
コツ、ポイント
かぼちゃやりんごは、他のお野菜にしても美味しそう。 我が家では、離乳食用に冷凍してストックしてあったものを使いました。
材料
(直径約5センチのクッキー15個分)
かぼちゃ
50g(ふた切れ程度)
りんご
25g(大さじ2程度)
小麦粉
50g
ベーキングパウダー
2g
牛乳
大さじ1
バター
20g
砂糖
25g
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
冷凍ストックによくありがちなかぼちゃを使って、お菓子を作ってみようと思って。
1.
かぼちゃの皮と種を取り除き、レンジで柔らかくなるまで加熱し、つぶす。 りんごはすりおろし、レンジで1分くらい加熱。
2.
オーブンは170度に予熱。 バター、牛乳、卵黄を室温に戻す。 小麦粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。
3.
バターに砂糖を混ぜる。
4.
砂糖とバターがよく混ざったら、牛乳と卵黄を少しずつ加えて混ぜる。
5.
ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加える。
6.
ヘラでさっくりと混ぜる。
7.
りんご、かぼちゃを加えて混ぜる。 (やさしく、全体になじむように。)
8.
クッキングシートをしいた天板に、クッキー生地をおとしていく。
9.
焼いているときに広がるので、すきまを開けておくといいです。
10.
170度のオーブンで25〜30分焼く。
11.
完成! 小分けにして冷凍もできます。レンジでチンして解凍すれば、サクサクに。
https://cookpad.com/recipe/4802891
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