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馬込半白キュウリとタコのピリ辛和え
by 東京都の農林水産物
グラデーションが綺麗なキュウリとタコの辛味が効いた和え物です
コツ、ポイント
キュウリは板ずりすることで、えぐみが取れて味が染み込みやすくなります。
材料
(2人分)
馬込半白キュウリ
1本
茹でダコ
100g
■
A
酢
小さじ2
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ2
醤油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
本来は叩いたり乱切りしますが、皮のグラデーションを見せたいので縦切りしました。
1.
キュウリは両はしを切り落としたら、塩をふってまな板の上で板ずりして水洗いをする。
2.
1を長さ4等分に切り、さらに縦に4等分に切る。タコは乱切りにする。
3.
キュウリとタコをAで和え、最後に白ゴマを軽く混ぜ合わせる。 *豆板醤の量はお好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/4803205
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