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じゃがいものすりおろしシチュー
by 日田市(大分県)
すりおろしたじゃがいもでとろみをつけた、食物繊維たっぷりのクリームシチューです。
コツ、ポイント
(1人当たり エネルギー321kcal、食塩相当量1.5g)もも肉をむね肉に、牛乳を低脂肪乳に代えると約20%のエネルギーを減らすことができます。(1人当たり255kcalになります。)
材料
(2人分)
鶏もも肉
150g
にんじん
80g
たまねぎ
60g
水
200ml
塩
少々
こしょう
少々
コンソメ
1/2個
牛乳
200ml
じゃがいも
150g
ブロッコリー
70g
このレシピの生い立ち
じゃがいものビタミンCは加熱調理しても壊れにくい特徴があります。また、野菜たっぷりで温かいシチューは、寒い時期の風邪予防にぴったりです。
1.
鶏肉はたっぷりのお湯でゆでてザルにあげておく。
2.
にんじんは乱切り、たまねぎはくし形に切る。
3.
鍋に鶏肉、にんじん、たまねぎを入れ水を注ぎ、コンソメと塩とこしょうを加える。にんじんが柔らかくなったら牛乳を加える。
4.
じゃがいもは皮をむき、すりおろしながら鍋に加え、弱めの中火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。
5.
ブロッコリーは小房に分けてゆで、鍋に加えて温まったら器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4803210
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