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キンメダイと豆腐の煮付け
by 東京都の農林水産物
夕食の定番の煮付けは、やっぱり脂ののったキンメダイで決まり!
コツ、ポイント
おいしく仕上げるために、煮汁を煮立ててから魚を入れましょう。
材料
(2人分)
キンメダイ(切り身)
2切れ
木綿豆腐
1/2丁
シシトウガラシ
3本
ショウガの薄切り
2枚
■
A
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
水
100ml
このレシピの生い立ち
あら付きはもちろんおいしいですが、切り身を使えば下処理も簡単です。
1.
豆腐は4等分、シシトウガラシはヘタを取り、長さを半分にそれぞれ切る。
2.
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらキンメダイとショウガを入れて、表面が白っぽくなったら豆腐を加える。
3.
魚に煮汁をかけながらやや強い弱火で煮汁がなくなるまで煮る。最後にシシトウガラシを入れてひと煮する。
https://cookpad.com/recipe/4803303
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