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奥多摩やまめの味噌焼き
by 東京都の農林水産物
塩焼き以外に味噌焼きもなかなかいけます!
コツ、ポイント
味噌は焦げやすいため、中火でじっくり焼きましょう。
材料
(2人分)
奥多摩やまめ
2尾
■
A
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
細ネギ
適量
青ジソ
2枚
このレシピの生い立ち
川魚特有の臭みがないので塩焼き、煮物、炊き込みご飯などレシピの幅も広がります。
1.
やまめは塩をふってぬめりを取り、水洗いする。さらにウロコと内臓を取り除き、水で洗い流しキッチンペーパーで水気をおさえる。
2.
細ネギと青ジソはそれぞれ粗みじん切りにする。
3.
Aと2を混ぜ合わせ、やまめの腹の部分に詰め込み、グリルなどで両面こんがり焼く。 *半身に切って塗って焼いてもOK。
https://cookpad.com/recipe/4803332
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