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かき玉そば
by nyatto
年越しそばにも最適です。早い簡単旨い見栄えもイイ。生姜とネギとあんかけでとても温まります。
コツ、ポイント
かまぼこなどを飾ると、より一層豪華に見えます。七味唐辛子をかけると彩りがイイです。 ※自分のブログ記事(http://nyatto.seesaa.net/article/75009739.html)からの転載です(無断転載等ではありません)。 久しぶりの更新ですが、ブログの方にほぼ毎日レシピ載せてますので、よかったら訪問してください(http://nyatto.seesaa.net/)。
材料
(2人前)
そば(乾麺)
2人前
玉子
2個
生姜(つゆ用)
写真参照
片栗粉(つゆ用)
写真参照
めんつゆ(つゆ用)
適量
長ネギ(薬味)
適量
ほうれん草(薬味)
適量
ゆず(薬味)
少々
このレシピの生い立ち
とあるおそば屋さんで出していたメニューをアレンジしました。 そばじゃなくてそうめんでも旨い!
1.
昆布で出汁を取ります。なければ単純にお湯を沸かします。
2.
めんつゆで味をつけます。水溶き片栗で薄まるので少し濃いめに作ってください。
3.
生姜は写真の大きい方くらいで。
4.
生姜をすり下ろしてつゆに加えます。
5.
片栗粉はこれくらい。少し多めです。
6.
水に溶いたところ。水は少なめにしてかためにしています。
7.
火をいったん止めてから水溶き片栗を加えます。熱い状態だとダマになるので注意。
8.
とろみをつけたら沸騰させます。写真くらいブクブクにしてください。
9.
溶き卵を加えます。
10.
ほうれん草は湯がいて適当な大きさに切っておいてください。
11.
長ネギは小口切り。お好みでワケギなどでも彩りがいいです。
12.
ゆずは細く刻んでください。
13.
そばを湯がきます。
14.
つゆをかけて薬味をのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/480350
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