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こんがり薬味がたっぷり!特製ラー油
by ニュークックスタイル
ラーメン、うどん、そば、炒め物、タレなど中華〜和食まで幅広く!ちょっとピリ辛の薬味が欲しい時に活躍する便利な調味料です。
コツ、ポイント
辛味が苦手な場合はラー油をごま油に変えたり唐辛子を外しても美味しくできます。餃子のタレ等にも良く合います。
材料
(ラー油150g分)
● にんにく(みじん切り)
1株(60g)
● 長ネギ(みじん切り)
20g
● 唐辛子(みじん切り)
小さじ1
● いりごま(白)
大さじ1
● ラー油
30cc
● ごま油
大さじ3
● 塩
小さじ1
★ 味噌
大さじ1
★ ハチミツ
大さじ2
このレシピの生い立ち
食べるラー油がなくなったので買わなくても冷蔵庫にあるもので作れると思って作ってみました。
1.
ソースパンに●を入れ弱火にかけます。
2.
シリコンベラで混ぜながらニンニク、ネギがカリッとするまで炒めます。
3.
★を合わせて火を止めて余熱で良く混ぜ合わせます。
4.
煮沸した瓶に入れて完成です。常温での保存が可能です。そのまま食べると辛いですがお料理にちょっと落として量を加減してね。
5.
ラーメンに落としてみました。どのお店にも負けない味になります。外では食べられなくなっちゃいますね!
6.
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7.
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8.
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9.
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10.
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11.
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https://cookpad.com/recipe/4803534
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