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ネギと生姜佃煮のトロミうどん
by 紺田照の合法レシピ
風邪をひいたときにぴったりのトロミうどんです。ネギと生姜の強力タッグが病原菌を殺ります。
コツ、ポイント
風邪はひかないに限ります。
材料
(2人分)
★焼きネギ
1/2本分
★★生姜佃煮
大さじ2
冷凍うどん
2玉
白だし(既定の水で薄めたもの)
4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2)
適量
このレシピの生い立ち
風邪をひいた時に、友人が焼きネギと生姜佃煮を作ってくれたので、それを組み合わせて作りました。
1.
【★焼きネギ】ネギ1本を4cm長さに切り、ごま油大さじ1を熱したフライパンで弱火でじっくり焼く。
2.
【★★生姜佃煮】生姜200gの皮をスプーンでこそげ取るようにむいて千切りにする。
3.
【★★生姜佃煮】醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖小さじ2を鍋に入れ煮立たせ、生姜を加えて汁けがなくなるまで約10分煮る。
4.
【★★生姜佃煮】かつお節小袋2パックと炒りゴマを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
5.
鍋に白だしと水を入れて火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつける。
6.
冷凍うどんを表示通りに電子レンジで温め、器に入れる。
7.
⑥に⑤をかけ、①の焼きネギと④の生姜佃煮をのせる。
https://cookpad.com/recipe/4803666
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