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小松菜としめじのあんかけ焼きそば
by JA宮崎経済連
小松菜をあんかけに☆栄養満点の焼きそばです!【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
小松菜はビタミンAだけでなく、カルシウムもたっぷり含んだ緑黄色野菜です。アクも少ないためとても使いやすいので、どんどん使って欲しい野菜です。 【調理時間:20分】
材料
(2人分)
小松菜(3cm幅に切る)
200g
しめじ(小房に分ける)
100g
豚肩ロース(焼肉用)
100g
エビ
100g
しょうが(千切り)
1かけ
焼きそば用麺
2玉
■
モミダレ
醤油・酒・油
各小さじ1
片栗粉
小さじ2
■
合わせ調味料
酒
大さじ2
鶏がらスープの素
大さじ1
湯
150cc
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 野菜ソムリエプロ 難波 啓子
1.
豚肉は2センチ幅に切り、モミダレに漬け揉み込む。
2.
エビは殻をむいて背わたを取り、酒大さじ1・片栗粉大さじ1・塩少々(各分量外)に漬ける。
3.
焼きそばはごま油大さじ1(分量外)で少しカリッとするぐらい炒めて皿に盛る。
4.
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しょうがと②のエビを入れて火を通し、取り出しておく。
5.
④のフライパンに油は引かず、豚肉を入れほぐしながら両面炒めて取り出しておく
6.
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を熱し、しめじをじっくり炒める。
7.
火が通ったら小松菜の軸から入れ、葉も加え、④のエビと⑤の豚肉も戻し入れる。
8.
合わせ調味液を回し入れて、フライパンを煽り、水溶き片栗粉を加えて絡めたら、③の焼きそばにかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4804462
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