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甘酸っぱい♡ローゼルジャム
by 宮古島ぱりぱり市場
生のローゼルを使った高級感のある、甘酸っぱいジャムのレシピです!
コツ、ポイント
●白砂糖の代わりにてんさい糖を使ってヘルシーに ●てんさい糖はローゼルと同量だと甘すぎて、半量だと、冷やしたあとが甘さ控えめ過ぎて、×0.65がベストバランス! ●ブランデーは、香り付けに入れたほうが高級感が出て美味しくなります。
材料
ローゼル(生)
350g(種取り後に計量)
水
350~700cc(ローゼルの水分量によって変える)
てんさい糖(砂糖)
227g(ローゼル×0.65)
好みでブランデー(か赤ワイン)
大さじ2
このレシピの生い立ち
生のローゼルはジャムにすると保存が利くし、ちょっとした手土産にもぴったりなので、レシピ化してみました。
1.
ローゼルの種を取る ★超簡単♡ローゼルの種取り★ https://cookpad.com/recipe/4783053
2.
食べやすい大きさに刻む
3.
種を取った後のローゼルのグラム数を測る(写真は350g)
4.
鍋にローゼルと水、てんさい糖を入れて火にかける
5.
とろ火で煮詰めて、最後にブランデーを入れて出来上がり♪ ※冷やすと固くなるので、この時点ではサラサラしてても大丈夫
https://cookpad.com/recipe/4804603
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