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チンゲン菜と牛肉の中華あんかけご飯
by かのん..pj.
一手間で断然おいしい仕上がりに。 もりもり進むスタミナご飯です。
コツ、ポイント
牛肉、しめじは一手間ですが、是非揚げて下さい。 断然、香ばしく美味しく仕上がります。
材料
(たっぷり 2、3人分)
牛バラ薄切り肉
200g
◇醤油
大さじ1
◇片栗粉
適量
チンゲン菜
1株
しめじ
1株
にんにく
大1かけ
鷹の爪
1~2本
ご飯
適量
○砂糖
大さじ1~2 (お好みで加減を)
○鶏ガラスープの素
大さじ1
○酒
大さじ1と1/2
○醤油
大さじ1と1/2
○オイスターソース
大さじ3
水
400cc
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
結婚前から幾度となく作っているお気に入りのご飯。中華丼風の牛肉を使った醤油ベースなあんかけご飯をイメージしました。
1.
牛肉は大きめに切り、◇をよく揉み合わせておきます。 ○を混ぜ合わせておきます。
2.
にんにくは薄切りに。 しめじは小分けにし、チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。
3.
中華鍋またはフライパンに多めの揚げ油を熱し(180℃程)しめじを入れ、色よく揚げ色が付いたら取り出します。
4.
続けて牛肉も揚げ、取り出します。
5.
揚げ油をいったん空けてザッと拭き、油、にんにく、たかの爪を加え熱します。 にんにくは色付き香り立つまでしっかりと。
6.
チンゲン菜を入れます。油が回った所でしめじ、牛肉を戻し ○と水400ccを加え煮立たせます。
7.
ぐつぐつなったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたらご飯にかけて頂きましょう♪
https://cookpad.com/recipe/480559
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