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チキンとキャベツのスパイシーサラダ
by かのん..pj.
カリカリ、スパイシーな鶏肉と、濃厚なソースが絶品。サラダのマンネリ打開に。
コツ、ポイント
■レタスよりキャベツがおすすめ。 ■出来立てでも、お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 ■野菜の水気はしっかり切ること。鶏肉の下味もしっかりと。 ■野菜の分量にもよるので、混ぜ合わせた際にマヨ、塩、コショウ等で味を調えて下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g
○にんにく (すりおろし)
1かけ
○塩
小さじ1/4
○クミン (パウダー)
大さじ1と1/2
○白ワイン
大さじ1
○ウスターソース
大さじ1
○ブラックペッパー
適量
キャベツ
大3枚ほど
ブロッコリー
適量
玉ねぎ
小 1/2個
大根(千切り)
適量
トマト
小1個
パセリ
適量
オリーブオイル
適量
■
●ソース●
マヨネーズ
1/2カップ
粒マスタード
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1~2
レモン汁 (なければ酢,可)
大さじ1
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
TVで見て作ったレシピがとてもおいしかったので。私好みの野菜、味にアレンジしました。
1.
鶏もも肉は小さめひと口大に切り、○材料をしっかりもみ込んで暫く置きます。
2.
玉ねぎは薄くスライスして水に十分にさらし、軽く水気を絞ります。 トマトは一口大、大根は千切りに。
3.
キャベツ、ブロッコリーは一口大に切り、塩少々を入れた熱湯でサッと茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞ります。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがり焼いて皿に取り、粗熱を取ります。 ソース材料を混ぜ合わせておきます。
5.
ボールに、野菜、鶏肉、ソースをすべて混ぜ合わせて器に盛ります。 細かく刻んだパセリを振って頂きましょう♪
https://cookpad.com/recipe/480565
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