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ホシノぶどう酵母 ライ麦&ご飯&蜂蜜パン
by chikappe
ホシノの天然酵母にもいろいろな種類があるんですね。今回はぶどう種の酵母をおこして食パンを作ってみました。相変わらずホームベーカリーにお任せ食パンです。
コツ、ポイント
ぶどう種の酵母は30度のぬるま湯100ccに50gの酵母を入れて30時間保温して発酵したものを、大さじ2杯使いました。ホシノ天然酵母とと比べると、酸味があるパンになった気がします。
材料
(1斤分)
強力粉
270g
ライ麦粉
30g
蜂蜜
大さじ2
水
170cc
ご飯
50g
塩
小さじ1
ホシノ天然酵母ぶどう種
大さじ2
このレシピの生い立ち
いろいろなホシノ天然酵母を買ったので、今回はぶどう種を試してみました。
1.
全ての材料をパンケースに入れて、天然酵母のスイッチをオン。
https://cookpad.com/recipe/480592
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