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豚バラピーマンと卵のオイスターソース炒め
by らるむ。
☆★話題りレシピ★☆ きくらげは無いけどオイスターソース1本でみんな大好きムースーローの味♪ カロリーを気にしたら負け!
コツ、ポイント
このレシピで使うオイスターソースは李錦記がお勧めです。
材料
(3人分)
卵(MS)
3個
(下味)塩、コショウ
少々
(卵炒め用)サラダ油
小さじ2~3
豚バラスライス
80g
ピーマン
3~4個
しめじ
1/3株
塩・コショウ
少々
酒
大さじ1
サラダ油
少々
オイスターソース
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ムースーロー(豚肉とキクラゲの卵炒め)が大好きなので、家にある材料で簡単に作りました。
1.
・豚肉は2cm長さに切る ・ピーマンは種とヘタを取り除いて乱切りに ・しめじは石づきを切り落としてほぐしておく
2.
卵は溶きほぐして軽く下味をつける。 フライパンに油を熱し、卵を一気に流し入れてふわっと大きな炒り玉子を作る。 強火で!
3.
玉子を取り出したらフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、油を少量馴染ませる。 豚肉を入れて中火で炒める。
4.
肉に火が通ったらピーマンとしめじを加え、強火で炒める。
5.
ピーマンに火が通ってきたら塩・コショウをし、酒を振りかける。 (酒を振りかけて炒めるとツヤが出て、野菜も程よく火が入る)
6.
オイスターソースとゴマ油を加え、フライパンを煽りながら全体に味を絡ませる。
7.
仕上げに炒り玉子を加え、ひと混ぜしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4805992
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