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絶品★やみつき【ピリ辛オイスター牡蠣鍋】
by ☆s4☆
【働くママ】の工夫料理(^^♪ 牡蠣(貝)×牡蠣(オイスターソース)の旨みたっぷりダブルの美味しさ♪ピリ辛味がまた絶品♪
コツ、ポイント
※たっぷりのにんにくとしょうがで炒めたひき肉 がポイント。よりコクのある絶品お鍋に♪ 最後のスープまで美味しく! ※牡蠣は最初から入れると煮えすぎて硬くしぼん でしまうので、最後に入れます。 ぷりぷりの牡蠣を楽しむポイント♪
材料
(4人分+α)
●牡蠣(塩水でサッと洗う)
400g
●鶏もも肉
300g
●白菜(ざく切り)
300g
●長ネギ(斜めスライス)
100g(目安:1本)
●ニラ(ざく切り)
100g(目安:1束)
●もやし
200g(目安:1袋)
●木綿豆腐(長さを半分、厚さ1.5~2㎝)
1/2丁
●ちくわぶ(斜めスライス)
100g(目安:1本)
●しいたけ
4枚
●結び白滝
8個
〇豚ひき肉(鶏・合いびきなどでも可)
400g
〇すりおろしにんにく
大さじ2
〇すりおろししょうが
大さじ2
★水
5カップ(1000cc)
★李錦記オイスターソース
大さじ3
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ3
★はちみつ
大さじ3
★鶏ガラ顆粒
大さじ2
☆豆板醤(辛さはお好みで)
大さじ1.5
・・・
・・・
〆は雑炊で
最後のスープまで美味しく。
※ご飯
お好みの量
※卵
2~3個
このレシピの生い立ち
冬が旬の牡蠣! とことん牡蠣の風味、美味しさを楽しめる鍋を! と思い作りました。
1.
材料はドドーンとこんな感じ。
2.
野菜などなどたっぷり~!
3.
牡蠣もたっぷり~!
4.
秘密兵器(!?)のひき肉たっぷり~!
5.
調味料はこんな感じ。
6.
熱した土鍋に、〇のにんにく・しょうが・ひき肉を入れて炒めます。
7.
肉に火が通って白っぽくなり、にんにく・しょうがの良い香りがしてきたら・・。
8.
★を入れて煮立たせます。
9.
軽くアクをとり、豆板醤で辛味を調整し味をととのえます。
10.
牡蠣以外の材料を入れて、再度煮立たせます。
11.
材料に火が通り、スープが煮立ったら牡蠣を入れ、最後にもうひと煮立、牡蠣がぷりぷりになったら出来上がり~!
12.
ピリ辛やみつき、身も心もポカポカになる絶品、牡蠣鍋を召し上がれ~!
13.
・・・
14.
【〆の雑炊】 ご飯を入れて、溶き玉子をまわし入れます。
15.
卵がふんわりかたまったら出来上がり~♪
16.
・・・
17.
【2017.12.29】 「牡蠣鍋」の 人気検索トップ10入りしました(^^♪ 感謝☆感謝
https://cookpad.com/recipe/4806037
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