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海老とアスパラの中華風酢の物
by まい_YR
ごま油のおかげで酢の酸味がやわらぎ、酢の物が苦手な人でも食べやすい1品です。
コツ、ポイント
私は毎回冷凍の海老を使用しています。 生の海老の場合は湯で時間など調節してください。
材料
(2人分)
アスパラ
1束(6本くらい)
海老
6尾(冷凍)
酢
大さじ1
うすくち醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
酢の物があまり得意ではない主人のために、母から教わったレシピです。
1.
アスパラの下1/3くらいをピーラーで皮をむき、4等分にきる。
2.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を適量入れアスパラを1分ゆでる。
3.
アスパラをゆでている間に、あわせ調味料を作る。 ボールに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜ合わせる。 (このとき砂糖は溶けていなくて大丈夫)
4.
茹で上がったアスパラを合わせ調味料の入ったボールに取り入れる。 (お湯は捨てないように、アスパラだけ取って入れてください) 砂糖が溶けるまで混ぜ合わせたらそのままおいておく。
5.
アスパラをゆでたお湯に酒を少々入れ、再び沸騰させる。 沸騰したら凍ったままの海老を入れ、3分ゆでる。
6.
茹で上がった海老の殻をむき、半分に削ぎ切りする。 (せわたがあれば洗って取り除く)
7.
海老も合わせ調味料のボールに入れ、ひと混ぜしてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/480622
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