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お手軽ローストビーフ
by cooking苺ママ
フライパンで焼いたらあとは放置!ソースも絶品です♥ オーブンは使わないので手軽です♪
コツ、ポイント
肉の大きさによって、お湯に浸す時間は調節する。(今回は大きめだったので2時間半)細身なら1時間程度で大丈夫です。 リンゴがなければ、すりおろした玉ねぎでOK。
材料
(3人分)
牛ももブロック肉
400g
塩・あらびき黒コショウ
適量
オリーブ油
大さじ1
■
ソース
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1~2
★にんにくチューブ
2センチ
りんご
1/4個
このレシピの生い立ち
ローストビーフをオーブンを使わずに、簡単に美味しく作りたいと思って考えました!
1.
常温に戻したローストビーフ用のブロック肉に、塩コショウを多めにすり込む。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、強火で肉の全面に焼き色をつける。油はねに注意しながら。 (あまり火を通しすぎないこと)
3.
焼けた肉をラップでビッチリ2重に巻く。
4.
ジップロックなどの熱に強いタイプのジッパー付き袋に入れる。出来るだけ中の空気を抜く。 (フライパンの油は捨てない)
5.
大きめの鍋でお湯を沸かし、沸騰したら袋に入れた肉を浸し、1分後に火を止める。フタをして2~3時間放置。
6.
フライパンに残った油に、調味料★とすりおろしたリンゴを加える。中火で煮詰める。 (甘みの少ないリンゴなら、みりんプラス)
7.
写真くらいまで煮詰まったらソースの出来上がり!
8.
肉を取り出したら、袋に溜まった汁は捨てる。 切り分けてソースをかけたら完成!召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/4806493
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