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揚げないサワラの香草トマトカツレツ
by ☆ユウ
外はカリっと、中はふんわり。 イタリアン風にトマトとビネガーを合わせてみました。
コツ、ポイント
香草をパウダー状にしたものをパン粉に混ぜてもいいと思います。今回は、ドレッシング用のハーブソルトしかなかったので小麦粉と合わせました。 バターだけでなく同量のオリーブオイルで焼くことでたくさん油を使わなくてもカリッと出来ます!
材料
(2人分)
サワラ
2切れ
★小麦粉
適量
★バジルソルト
適量
★卵
1個
★パン粉
適量
○ミニトマト
8個
○玉ねぎ
1/6個
○トマトピューレ
大さじ4
○あればドライトマト
8個分
■オリーブオイル
適量
■ビネガー
適量
バター
20g
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
立派なサワラをいただき、和風以外にアレンジしたいと思って。 フワっとした食感をより生かしたかったのでサクサクのフライと合います^^
1.
オリーブオイル(分量外)でドライトマトと4つ切りにしたプチトマトを炒める
2.
なじんできたら薄切りにした玉ねぎを加え、トマトピューレを入れ少し煮込み、塩で味を調える
3.
サワラは1切れずつに分け、★をバジルソルトを混ぜた小麦粉→卵→パン粉の順につける
4.
オリーブオイルと同量のバターを熱し、サワラのすべての面を色がつくまで焼きつける
5.
お皿にオリーブオイルとビネガーをぐるっと1周させ、焼きあがったサワラとトマトソースをかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4806693
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