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レモンパウンドケーキ
by 梅澤澄圭
基本のパウンドケーキの分量でレモン味のパウンドケーキを作ればとっても簡単!
コツ、ポイント
卵は必ず溶きほぐすこと! 少量ずつ加えながら混ぜれば生地が分離せず、ふわふわのクリーム状になり、焼き上がりがとってもキレイです♪ 焦げるようなら、途中でアルミホイルをかぶせてください。
材料
(18㎝前後のパウンド型1台分)
薄力粉(ドルチェ)
100g
バター(無塩)
100g
砂糖(グラニュー糖)
100g
溶き卵(Mサイズ)
2個分
ベーキングパウダー
小さじ1
レモンの皮
1個分
レモンの絞り汁
1個分
粉砂糖
100g
レモンの絞り汁(アイシング用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
基本のパウンドケーキの分量はすべて100g! これを応用したパウンドケーキをたくさん作りたかったので、作ってみました♡
1.
パウンド型にバターを塗り、小麦粉をまんべんなくまぶし、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
2.
室温に戻した無塩バターに砂糖を加え、ハンドミキサーでふわふわのクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
3.
卵を溶きほぐし、②のボウルに分離しないよう数回に分けて、少量ずつハンドミキサーで混ぜ合わせる。
4.
③にレモンの皮と絞り汁を入れ、混ぜ合わせる。
5.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて④にふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
6.
型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで約15分ほど焼き、膨らんできたら、ナイフで切り込みを入れ、さらに20分ほど焼く
7.
焼きあがったら竹串を刺してみて、何もつかなければ焼き上がり! 型からはずし、網にとって冷ます。
8.
アイシングを作る。 粉砂糖にレモンの絞り汁を入れ、好みの固さになるまで練る。
9.
冷ましたパウンドケーキに上からアイシングをかけ、固まれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4806770
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